来自西南医科大学-吉铧洁发布于:2025-05-22 09:17:58
胡辣汤,又名糊辣汤 14 ,是中国早餐中常见的传统汤类名吃,用胡椒、辣椒、牛羊肉、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等制作而成,流行于河南、陕西、山东、湖北等多省地区,且做法各有特色,流派众多。8-11 河南胡辣汤主要起源于沙河流域北舞渡镇和逍遥镇,北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础,加入面筋、葱花等演变而来,14-16 主打五味调和,口味相对柔和绵润;而逍遥胡辣汤配料丰富,有很浓的胡椒味,偏辣,爽口提劲。 27 2021年6月,西华县逍遥胡辣汤制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录
回复