这是今天从王刚老师那里学来的菜。
【主料】
三黄鸡（半只）
【辅料】
红薯粉条（50克）
榛蘑（50克）
生姜（20克）
小葱头（几根）
八角（2颗）
桂皮（1小块）
香叶（1片）
植物油（适量）
【调味料】
料酒（适量）
蚝油（20克）
老抽（3克）
生抽酱油（10克）
食用盐（约3克）
胡椒粉（1勺）
白糖（少许）
1.食材处理好后，鸡块冷水下锅焯水；
2.锅中下油，加入料头、鸡块爆炒，这一步是将鸡肉收紧；
3.然后再在锅中加入清水，转大火烧开；
4.大火烧开后进行调味，调味完成后转小火炖煮二十分钟；
5.出锅装盘
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