药物炮制的目的主要有以下几点：
1. 降低或消除毒性/副作用：如乌头经炮制减毒。
2. 增强疗效：酒制当归可加强活血功效。
3. 改变药性：生地黄性寒，制成熟地黄后性微温。
4. 便于制剂和贮藏：切片、炒制等利于煎出药效或保存。
5. 纯净药材/矫味矫臭：去杂质、去腥膻味（如麸炒僵蚕）。
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