清明节传统饮食

清明节的传统饮食丰富多样，不同地区有不同的特色美食，以下是一些常见的清明节传统食物： 糕团类 • 青团：江南地区特色小吃，用艾草汁或鼠曲草汁拌入糯米粉，包裹豆沙、莲蓉、咸蛋黄肉松等馅料制成，色泽碧绿，口感软糯，带有青草香气。 • 子推馍：也叫老馍馍，是山西等地为纪念介子推制作的面食。面团比馒头大，造型多样，如燕子、蛇、兔等动物或锁状，还会夹入枣、核桃等，蒸好后顶上放鸡蛋。 • 枣糕：北京、河北等地的清明美食，用酵糟发面，夹枣蒸熟，又称“子推饼”，过去还会制成飞燕形挂在门上。 煎炸类 • 馓子：流行于北方地区，以面粉搓成细条油炸而成，形如金丝缠绕，口感酥脆，源于寒食节禁火吃冷食的习俗，象征着家宅兴旺、财源如缕。 • 艾饺：用艾叶汁加入糯米粉制成饺皮，包上馅料后油炸或蒸熟，有驱邪祈福的寓意。 菜肴类 • 清明螺：南方一些地区有“清明螺，抵只鹅”的说法，清明时节的螺蛳肉质肥美，螺谐音“罗”，有收罗、聚集之意，被视为生生不息的象征。 • 香椿：清明前后的香椿芽最为鲜嫩，富含维生素C和锌元素，其香椿素等可健脾开胃、增加食欲。 • 荠菜饭：福建、浙江一带的传统美食，将鲜嫩微苦的芥菜与糯米、腊肉同炒而成，有清火解毒的功效，还蕴含“先苦后甜”的人生哲理。 其他 • 清明蛋：习俗遍布大江南北，将煮熟的鸡蛋染成茜草红或绘上花纹，人们认为吃鸡蛋象征生命与圆满，有破除霉运、人丁兴旺的寓意。 • 乌稔饭：浙江西南畲族地区的清明美食，把糯米浸泡在乌稔树叶滤出的汁液中蒸熟，颜色乌黑，米香扑鼻。