1.主客行礼。茶师弯腰十五度行是一礼。
2.备茶。按冲泡茶类的茶水比提前称好茶叶,再将称好的茶从茶叶罐由里往外拨至茶泽上。
3.温器煮泡器内外都彻底温热。提升盖碗的温度,有利于后续茶香的激发。
在六点钟方向开一个小口,双手捧起盖碗置于胸前,右手四指托住碗底,拇指扣住盖纽出水至公道杯温热公杯。
4.投茶,摇香,闻香,把茶叶放进温热过的盖碗内。
按照刚刚的手法,扣住盖碗置于胸前,朝自己的方向摇香三次,开盖闻香,切忌对茶呼气。
5.温杯。用公杯里的水温热品杯,这里要注意以主泡器为中心,左右手之间不越物不交叉。
温热品杯的水直接倒进建水里就可以了,四指并拢,不翘小指。
6.润茶。也就是醒茶,根据茶的种类决定是否润茶以及润茶的时间,比如绿茶、白毫银针等鲜嫩不耐泡的茶叶则不需要润茶。
润茶的水直接倒进建水中即可。
7.泡茶。这里要根据不同茶类决定泡茶的水温、注水方式,还有出汤时间等等。8.分茶。均分茶汤,杯底不要朝向客人。
9.请茶。双手行礼示意品茶,左手持杯以为礼,右手托杯以为敬。
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