盖碗泡茶

用热水冲洗盖碗，既清洁茶具又提高盖碗温度，利于激发茶叶香气。根据盖碗大小和个人口味，用茶匙将适量茶叶放入盖碗中，一般5克左右。沿盖碗边缘缓缓注入少量热水，水量以没过茶叶为宜，快速倒掉洗茶水，可去除茶叶表面的杂质和异味，同时唤醒茶叶。用80℃ - 90℃的热水高冲，让茶叶在水中翻滚，使茶叶充分舒展，然后盖上碗盖，根据茶叶品种和个人口感闷泡1 - 5分钟。将茶汤倒入公道杯中，使茶汤浓度均匀，也可直接将盖碗中的茶汤分倒入品茗杯。先闻茶香，再小口品饮，感受茶汤的滋味、韵味和口感。