绿茶冲泡

以下是绿茶冲泡的相关方法与要点： 准备工作 • 茶具选择：细嫩名优绿茶可用玻璃杯，便于欣赏茶叶舒展；大宗绿茶可用瓷壶或盖碗。 • 茶叶挑选：根据个人口味偏好选择，如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。 • 水质选择：优先选择纯净水或山泉水，能更好地浸出茶中物质。 冲泡方法 • 上投法：适用于身骨重、茶毫显著的茶叶，如碧螺春、信阳毛尖等。先往杯中注入80℃-90℃热水至七八分满，再投入3-5克绿茶茶叶，茶叶投入即沉下去，开始慢慢舒展，等待汤色至恰当浓度即可饮用，喝至一半再添水。 • 中投法：适合大部分绿茶，尤其是制做较紧结、嫩度适中的茶，如西湖龙井、安吉白茶等。先注入温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶，双手托杯稍作旋转，静待绿茶慢慢吸水，待浸润舒展后，加水至七八分，待绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。 • 下投法：适合粗叶形，如太平猴魁、六安瓜片等绿茶。先投茶后注水冲泡，是最为常见的投茶方法，在器具上，盖碗、紫砂壶一般都用此方法。先将茶叶投入杯中，再用80℃-90℃的水提壶注水，使茶叶随着水柱翻滚并舒展，静置1-2min后品饮。 冲泡要点 • 水温控制：一般控制在80℃-90℃，避免水温过高导致茶叶被泡熟，使茶汤产生涩味。 • 投茶量：茶水比例通常为1:50-80，即1克茶对应50ml到80ml的水，可根据个人口味调整。 • 浸泡时间：第一次冲泡可浸泡2-3分钟，之后适当延长，但不宜过长，不同品种和等级的绿茶浸泡时间可适当调整。