我对“行茶步骤”这节内容最感兴趣，其知识总结如下：
• 行礼：主客见面，茶师弯腰十五度行礼。
• 备茶：按比例称好茶叶，从罐中拨至茶泽。
• 温器：温热盖碗和公道杯，提升温度以激发茶香。
• 投茶摇香闻香：将茶叶放入盖碗，摇香闻香，忌对茶呼气。
• 温杯：用公道杯温水温品茗杯，水倒入建水。
• 润茶：依茶类决定是否润茶及时间，润茶水倒建水。
• 泡茶：根据茶类确定水温、注水方式和出汤时间。
• 分茶：均匀分汤，杯底不朝向客人。
• 请茶：双手行礼示意，左手持杯，右手托杯敬客。
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