盖碗泡茶

润茶（洗茶）：将热水注入盖碗，水量一般没过茶叶即可。然后迅速将水倒掉。这个过程主要有两个作用：一是唤醒茶叶，让茶叶在热水的浸润下苏醒，使茶叶的香气和滋味能够更好地释放；二是冲洗茶叶表面的杂质和灰尘，保证茶汤的纯净度。对于一些经过发酵的茶叶，如红茶、普洱茶等，润茶还可以洗去茶叶表面的浮尘和茶梗上的杂质。观色拿起茶杯，观察茶汤的颜色。不同茶类的茶汤颜色不同，绿茶的茶汤一般呈黄绿色或浅绿色，红茶的茶汤呈红褐色或橙红色，乌龙茶的茶汤颜色介于两者之间，呈金黄色或橙黄色。 1.茶汤的颜色可以反映出茶叶的品质和冲泡的效果。例如，绿茶茶汤颜色鲜亮，说明茶叶新鲜，冲泡得当；如果茶汤颜色暗淡，可能是茶叶陈旧或冲泡时间过长。 2. 闻香将鼻子靠近茶杯，轻轻嗅闻茶汤的香气。茶香是茶叶品质的重要体现。绿茶有清新的豆香、花香等，红茶有甜香、果香等，乌龙茶有花果香、兰花香等。闻香时要注意辨别香气的纯正度和浓郁程度。好的茶叶香气纯正、持久，劣质茶叶可能会有异味或香气短暂。