盖碗泡茶

投茶注水 根据盖碗的容量和个人口味，将适量的茶叶放入盖碗中，然后用沸水以适当的方式注入盖碗。如高冲法，将水壶提高，让水流从高处冲入盖碗，使茶叶在水中翻滚，充分与水接触；或者低斟法，将水壶靠近盖碗边缘，缓慢注水，避免水流冲击茶叶。 投茶量的多少直接影响茶汤的浓度和口感，而注水的方式和速度则会影响茶叶的香气散发和茶汤的滋味。高冲可以激发茶叶的香气，使茶叶中的内含物质更快地释放出来，泡出的茶汤香气高扬，滋味浓郁；低斟则能让茶汤更加柔和，适合一些细嫩的茶叶，避免因水流冲击而损伤茶叶，保持茶汤的细腻口感。