盖碗泡茶

1. 洁具温杯：用沸水依次冲洗盖碗、公道杯、品茗杯。这样既能洗净茶具，又能提升茶具温度，为茶叶冲泡营造适宜的环境。 2. 鉴赏置茶：将茶叶置于茶荷中，观赏茶叶的外形、色泽，闻其干香。然后用茶匙将适量茶叶拨入盖碗，投茶量依个人口味和茶叶种类而定，如乌龙茶一般投茶量为盖碗容量的一半左右。 3. 温润泡：向盖碗中注入少量热水，以没过茶叶为宜。快速倒掉这道茶汤，起到温润茶叶、唤醒茶香的作用，同时可进一步清洗茶叶表面的杂质。 4. 正式冲泡：按照不同茶叶所需的水温及冲泡方法进行注水。如冲泡绿茶，水温以80℃左右为佳，采用上投法或中投法注水；冲泡红茶、乌龙茶等可用沸水，采用高冲法，使茶叶在水中充分翻滚，激发香气。 5. 计时出汤：依据茶叶的特性和个人口感偏好控制浸泡时间。一般来说，第一泡的时间约为1 - 5分钟，之后每泡的浸泡时间可适当延长。浸泡好后，将茶汤通过滤网倒入公道杯中，以滤去茶渣。 6. 分茶品茗：将公道杯中的茶汤均匀分入品茗杯中，一般七分满即可。然后趁热品饮，感受茶叶的香气和滋味。