以绿茶中的龙井为例，其制作过程简短介绍如下：
1. 采摘：选取鲜嫩的一芽一叶或一芽二叶初展的茶叶。
2. 摊放：将采摘的鲜叶薄摊在通风处，使鲜叶散失部分水分，变软。
3. 杀青：通过高温破坏鲜叶中的酶活性，阻止茶叶发酵，固定茶叶的绿色。
4. 揉捻：适度揉捻使茶叶初步成型，挤出茶汁，增加茶叶的香气和滋味。
5. 干燥：采用烘干或炒干等方式，去除茶叶中的多余水分，使茶叶达到足干，便于保存和提升品质。
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