1. 布置茶席需要的器具:
1. 席布:营造茶席空间的基础。
2. 壶承:承接煮泡器和底部。
3. 盖碗:泡器的一种,用来冲泡茶叶。
4. 公道杯:又称匀杯,可以均匀茶汤。
5. 品茗杯套组:是我们用来品尝茶汤的小杯子。
6. 建水:可以盛放废弃的茶水、茶渣。
7. 茶叶罐:存放干茶。
8. 茶托和茶漏:可以观察干茶外形和拨取茶叶。
9. 叶茶巾:又称洁方,用来清理桌面的水滴。
2. 行茶步骤:
1. 主客行礼:茶师弯腰十五度行是一礼。
2. 备茶:按冲泡茶类的茶水比提前称好茶叶,再将称好的茶叶从茶叶罐由里往外拨至茶海上。
3. 温器:温器泡器内外部彻底温热,提升盖碗的温度,有利于后续茶香的激发。在六点钟方向开一个小口,双手捧起盖碗置于胸前,右手四指托住碗底,拇指扣住盖纽出水孔道杯温热公杯。
4. 投茶、摇香、闻香,把茶叶放进温热过的盖碗中。按照刚刚的手法,扣住盖碗置于胸前,朝自己的方向摇香三次,开盖闻香,切忌对茶呼气。
5. 温杯:用公杯里的水温热品杯,这里要注意以主泡器为中心,左右手之间不碰物不交叉。
6. 润茶:也就是醒茶,根据茶的种类决定是否润茶以及润茶的时间,比如绿茶、白毫银针等鲜嫩不耐泡的茶叶则不需要润茶。
7. 泡茶:这里要根据不同茶类决定泡茶的水温、注水方式,还有出汤时间等等。
8. 分茶:均分茶汤,杯底不要朝向客人。
9. 请茶:双手行礼示意品茶,左手持杯以为礼,右手托杯以为敬。
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