盖碗泡茶总结

盖碗泡茶步骤 1. 温杯：将沸水注入盖碗，旋转碗盖，注水后左手执茶针，按碗盖，右手翻盖，双手捧碗将水倒入公杯，可清洁茶具并提高杯温。 2. 投茶：用茶匙将称好的干茶拨入盖碗，温杯后尽快投茶并盖上盖子，通过闻干茶判断茶叶品质。 3. 醒茶：分为干醒和湿醒。温杯投茶后，用沸水冲泡，浸润几秒后倒出茶汤，可洗去浮尘，让茶叶舒展。 4. 注水：根据不同茶类选择注水方式，如螺旋形注水、单边定点注水、环圈注水等。沿盖碗边缘定点注水，避免直冲茶叶。 5. 出汤：倾斜盖碗使茶汤析出至公道杯中。先将盖子稍倾斜，出水处盖子和杯身之间留有缝隙，然后用食指按住盖纽，拇指和中指扣住盖碗边缘，将盖碗平稳端起，对准公道杯，快速且彻底地倒出茶汤。 6. 分茶：将公道杯中的茶汤均匀分到品茗杯中，注意茶汤不要太满，以七分满为宜。