“凤凰三点头”的冲泡手法格外令人印象深刻。当进行到冲泡这一关键环节时，茶艺师双手稳稳地端起水壶，身姿优雅而专注。开始冲泡，水壶高高提起，水流如丝般细密、连贯，精准地注入盖碗之中。此时，茶艺师手腕灵动地起伏，带动水壶做出三次高低错落的动作，恰似凤凰在轻盈地点头，故而得名“凤凰三点头” 。这三起三落间，水流的冲击力恰到好处，既能让茶叶在水中充分翻滚、舒展，又不会因水流过猛而破坏茶叶的形态。随着水流的注入，盖碗内的茶叶像是被唤醒的精灵，迅速释放出自身的香气和滋味，茶香瞬间弥漫开来。这不仅是一种泡茶技巧，更像是一场优美的表演，在视觉与嗅觉的双重享受中，让人体会到传统茶文化的独特魅力，每一次点头，都仿佛是茶艺师与茶叶之间的对话，诠释着对茶的尊重与热爱。
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