盖碗泡茶

在盖碗泡茶的众多步骤中，“烫壶温杯”这一步骤让人印象深刻。以下是关于它的详细介绍： 名称与别称：烫壶温杯是通俗叫法，它还有个更美的名字叫“白鹭沐浴”。 具体操作：用烧到沸腾的水，把盖碗、公道杯、品茗杯等直接接触到茶汤的工具都烫洗一遍。在进行烫壶温杯时，可先将盖碗的碗盖反放，使其与碗的内壁留有一个小缝隙，手提开水壶，按逆时针方向向盖内注入开水，等开水顺小隙流入碗内约1/3容量后，右手提起手腕断水，开水壶放回原处；接着右手如握笔状取渣匙伸入缝隙中，左手手背向外护在盖碗外侧，掌沿轻靠碗沿，右手用渣匙由内向外拨动碗盖，左手大拇指、食指与中指迅速将翻起的碗盖盖在碗上；之后右手虎口分开，用大拇指与中指搭在碗身的中间部位，食指抵在碗盖盖钮下的凹处，同时左手托住碗底，端起盖碗，右手手腕呈逆时针运动，双手协调令盖碗内各部位充分接触到热水，最后将其放回茶盘；最后右手提起碗盖的盖钮，将碗盖靠右侧斜盖，距离盖碗左侧有一小空隙，按照前面方法端起盖碗，将其平移到废水盂上方，向左侧翻手腕，将碗中的水从盖碗左侧小缝隙中流进废水盂。 重要性：一方面，它可以保证卫生，利用沸水杀菌，让茶具更加清洁。虽然在泡茶之前通常会用清水将茶具洗干净，但当着客人的面进行二次清洁，更显尊重。另一方面，烫壶温杯能够提高器皿的温度，便于散发茶的香气，使茶叶更好地释放出香气和滋味，从而提升泡茶的品质。