总结

茶艺是一种综合性的生活艺术，涵盖茶叶知识、泡茶技法、品茶礼仪等多个方面，以下为你详细总结： - 茶叶基础知识 - 分类：中国茶叶主要分为六大类。绿茶属不发酵茶，如西湖龙井、碧螺春 ，有清汤绿叶特点；白茶为微发酵茶，像白毫银针、白牡丹，毫香显著、滋味清淡；黄茶属轻发酵茶，如君山银针，有“三黄”（干茶黄、汤色黄、叶底黄）特征；乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍，兼具绿茶的清新和红茶的醇厚；红茶为全发酵茶，正山小种、祁门红茶，有红叶红汤特点；黑茶属后发酵茶，如普洱茶熟茶、六堡茶，可长期存放且越陈越香。 - 鉴别：从外形看，茶叶的形状、色泽、整碎度等能反映品质，如优质绿茶外形条索紧结、色泽绿润；闻香气，干茶香气有甜香、花香、毫香等多种，好的茶叶香气纯正持久；辨汤色，不同茶类汤色不同，且优质茶汤色清澈明亮；品茶味，滋味醇厚、鲜爽、回甘是好茶的表现；观叶底，即冲泡后茶叶的叶片，质地柔软、色泽均匀的叶底为佳。 - 泡茶技法 - 茶具选择：不同茶类适配不同茶具。绿茶适合用透明玻璃杯，便于观赏茶叶在水中舒展的姿态；乌龙茶常用紫砂壶，因其保温性好，能激发茶香；红茶可用白瓷盖碗，利于展现茶汤色泽。此外，还需配备茶海、茶荷、茶夹、茶匙等辅助茶具。 - 水温控制：根据茶叶嫩度调整。细嫩的绿茶一般用80℃左右水温，避免高温破坏营养和鲜爽口感；乌龙茶需用100℃沸水，充分激发香气；红茶水温在90 - 95℃为宜。 - 投茶量：一般150ml的杯子或盖碗，绿茶投茶量3g左右，乌龙茶投茶量7 - 8g，可依个人口味浓淡适当调整。 - 浸泡时间：头泡茶浸泡时间较短，如绿茶约30 - 60秒，乌龙茶1 - 2分钟 ，之后每泡适当延长浸泡时间。 - 品茶礼仪 - 环境：营造安静、整洁、优雅的品茶环境，可摆放绿植、书画等增添氛围。 - 着装：整洁大方，避免过于艳丽或夸张的服饰。 - 姿态：坐姿端正，站姿挺拔，行茶动作舒缓、优雅。 - 敬茶：遵循先客后主、先尊后卑顺序，双手奉茶，杯把朝向客人右手方向，并说“请用茶”。 - 品茶：接过茶后，先观汤色、闻香气，再小口品饮，品茶时可适当发出声音表示赞赏 。