盖碗泡茶

先温杯，用热水将盖碗内外冲淋一遍，既清洁又提升温度。接着投茶，依个人口味和盖碗容量放入适量茶叶，一般5克左右。然后沿着碗壁缓缓注入热水，水温依茶而异，绿茶80℃左右，红茶、乌龙茶用沸水。注水后迅速盖上盖子，稍焖泡10 - 15秒，随即出汤，将茶汤倒入公道杯，分至品茗杯中便可细细品饮。