1. 茶树至少有一百多万年历史，原产我国西南，传说神农曾用茶叶解毒，起初人们把茶叶当蔬菜或掺在粮食里熬粥。
2. 汉朝时，人们发现茶叶与沸水组合的风味，会加调料煮成茶汤并连汤带叶吃掉，当时已有茶叶*市场，为延长存放时间，人们将茶叶晒干、烤干，还出现了茶饼。
3. 唐代茶园遍布全国，茶饼制作精细多样，喝茶时会加多种调料同煮，陆羽提倡煎茶法，著《茶经》，让茶发展成文化，还创造“茶”字、煎茶器具，将饮茶艺术化。
4. 宋朝点茶法更讲究，需多道工序，宋徽宗认为七次击拂且方式、力度不同才能点出好茶，斗茶成四大雅事之一，还盛行茶百戏。
5. 明朝朱元璋废弃点茶改用散茶，朱权简化喝茶方式，用沸水冲泡散茶，催生出更多制茶方式，形成如今的六大茶类，国标还加入再加工茶。
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