盖碗泡茶

温碗时，用回旋注水法向盖碗内注三分之一的水，既能温热盖碗，又能再次清洁。先依次揭盖，揭盖时用大拇指、食指和中指捏住盖钮，沿抛物线轨迹放在碗托上。单手持水壶，沿碗壁向内回旋注水，注水后晃动碗身，让盖碗充分预热，再将水弃至水盂。 冲泡时，采用双手冲泡和凤凰三点头的手法，三起三落，水量控制在盖碗七分满，这样能让茶叶内含物质快速析出。冲泡后静蕴，之后送茶，双手端碗托放奉茶盘，自己留一杯，奉茶时行伸掌礼。