盖碗泡茶

准备工作 - 茶具选择：以陶瓷盖碗为宜，导热性适中，能较好保持茶汤温度且不吸味。此外还需准备茶壶、公道杯、茶杯等。 - 茶叶挑选：根据个人口味和需求选择，如绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等都可用盖碗冲泡。 - 环境营造：选择安静、整洁、舒适的空间，准备好茶盘、茶托等，营造品茗氛围。 泡茶步骤 1. 温具：将沸水注入盖碗，旋转碗盖，注水后翻盖，双手捧碗将水倒入公杯，以清洁茶具并提高杯温。 2. 投茶：用茶则取适量茶叶放入盖碗，温杯后尽快投茶并盖上盖子，可闻干茶有无异杂味。 3. 醒茶：干醒可将茶叶投入盖碗后轻轻摇晃，利用余温唤醒茶叶；湿醒则是用沸水冲泡，浸润几秒后倒出，洗去浮尘，让茶叶舒展。 4. 注水：根据茶叶种类选择注水方式和水温，如绿茶宜用80℃左右温水，螺旋注水；红茶用90-95℃热水，可螺旋形或正中定点注水；乌龙茶和黑茶用沸水，单边定点注水或环圈注水。 5. 泡茶：控制泡茶时间，根据茶叶特性和个人口味决定出汤时机，如散茶通常即进即出，紧压茶第一至三泡可适当坐杯。 6. 出汤：先将盖子稍倾斜，留出缝隙，用食指按住盖纽，拇指和中指扣住盖碗边缘，端起盖碗对准公道杯，快速且彻底地倒出茶汤。 7. 分茶：将公道杯中的茶汤均匀分到各个茶杯中，茶倒七分满。 8. 品饮：先闻茶香，再轻轻品尝茶汤，感受茶的滋味和韵味。 注意事项 - 避免烫手：注水不要太满，出汤前调整合适的盖子开口大小，选择碗沿较宽、盖纽较高、底部较厚的盖碗，掌握正确的持碗手法。 - 清洁保养：每次使用后及时清洗盖碗，避免茶垢残留，保持茶具清洁。