盖碗泡茶

在盖碗泡茶中，温碗步骤令人印象深刻。温碗时采用回旋注水法向盖碗内注三分之一的水，既能温热盖碗，又能再次清洁。揭盖方式有两种，依次揭盖时用大拇指、食指和中指捏住盖钮，沿抛物线轨迹放在碗托上；单手揭盖时也是用这三根手指捏住盖钮放置。单手持水壶沿碗壁向内回旋注水，注水后晃动碗身让盖碗充分预热，最后将水弃至水盂。这一步骤不仅能提升泡茶器具的温度，利于茶叶香气和滋味的析出，还带有一种优雅的仪式感 ，体现了盖碗泡茶技艺的精致。