盖碗泡茶

1. 温杯：将沸水注入盖碗，旋转碗盖和碗身，使热水接触各个部位，然后将水倒入公杯或水盂，起到清洁茶具和提高杯温的作用。2. 投茶：用茶匙将称好的干茶拨入盖碗中，投茶量根据个人口味和盖碗大小调整，一般为盖碗容量的1/3至1/2。3. 醒茶：温杯后投入茶叶，用沸水冲泡，浸润几秒后倒出茶汤，可洗去茶叶表面浮尘，让茶叶舒展。4. 注水：根据不同茶类选择注水方式，如螺旋形注水、单边定点注水、环圈注水等，沿着盖碗边缘定点注水，避免直冲茶叶。 5. 泡茶：控制好泡茶时间，一般来说，紧压茶第一至三泡可适当延长出汤时间，散茶则即进即出，六泡以后每泡出汤时间可适当增加。6. 出汤：将盖子稍倾斜，留出缝隙，用食指按住盖纽，拇指和中指扣住盖碗边缘，平稳端起盖碗，对准公道杯，快速且彻底地倒出茶汤。7. 分茶：将公道杯中的茶汤均匀分到各个茶杯中，注意茶倒七分满，避免茶汤溢出。