绿茶的冲泡

绿茶的冲泡方式主要有杯泡法和盖碗冲泡法，具体如下： 杯泡法 • 选具：宜用玻璃杯，便于观赏茶叶。 • 投茶量：通常在1:150到1:300之间，可先从1:150尝试，再依个人口味调整。 • 投茶顺序：上投法适用于芽头茶和重度揉捻的茶叶，先注水再投茶；下投法用于芽叶茶，先投茶再注水；中投法是先注五分之一水稍润茶叶后再注满，适用于上投法的茶叶，表演时常用。 • 水温：新手宜用90℃左右，习惯后可尝试100℃，蓄水两三次为佳，剩三分之一茶汤时加水。 盖碗冲泡法 • 投茶量：茶水比建议1:50，可按需调整。 • 水温：以90℃左右水温注水，可将沸水注入公道杯降温后再注入盖碗。 • 出汤时间：按10 - 30秒，出汤后要打开盖子，避免闷茶，能泡五到六次。冲泡前先用开水烫盖碗激发香气，嗅干茶香。