盖碗泡茶

在盖碗泡茶中，我印象最深刻的是冲泡环节。采用双手冲泡和凤凰三点头的手法，三起三落，水量控制在盖碗七分满。这个动作不仅优美，还很有讲究。三点头象征着对客人的敬意，而七分满则寓意着茶满欺人，留三分余地。这样的冲泡方式能让茶叶在盖碗中充分翻滚，使茶叶内含物质快速析出，泡出的茶汤口感醇厚，香气四溢。