盖碗泡茶

准备工作 - 茶具选择：根据个人需求和喜好挑选盖碗，常见的有陶瓷、玻璃和紫砂材质，外形有直口、敞口、撇口等多种器型。此外，还需准备公道杯、品茗杯、茶荷、茶夹、茶针等辅助茶具。 - 茶叶挑选：不同种类的茶叶都可以用盖碗冲泡，如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶等。 - 水质选择：优先选择优质的山泉水、矿泉水，也可以使用经过净化处理的自来水。 泡茶步骤 1. 温杯：将沸水注入盖碗，然后将水倒入公道杯、品茗杯等，起到清洁茶具和提高杯温的作用，更好地激发茶香。 2. 投茶：用茶则或茶匙将适量茶叶拨入盖碗中。可根据盖碗容量和个人口味调整投茶量，如120毫升盖碗，绿茶、红茶一般投3克左右，乌龙茶7克左右，普洱茶5-8克。 3. 摇香：投茶后轻轻摇晃盖碗，均匀激发茶叶的香气。 4. 醒茶：对于一些紧压茶或存放时间较长的茶叶，可进行醒茶。温杯后投入茶叶，用沸水冲泡，浸润几秒后倒出茶汤，洗去茶叶表面浮尘，让茶叶舒展。 5. 注水：沿着盖碗边缘定点注水，避免直冲茶叶。注水方式多样，如螺旋式注水、画圈注水等，根据不同茶叶选择合适的注水方式。 6. 刮沫：注水后，茶叶表面可能会出现浮沫，用盖子轻轻刮去浮沫，使茶汤更加清澈。 7. 出汤：出汤前先调整盖子开口，一般缝隙为1至2毫米。然后用食指按住盖钮，拇指和中指扣住盖碗边缘，将盖碗平稳端起，对准公道杯，快速且彻底地倒出茶汤，注意沥干。 8. 分茶：将公道杯中的茶汤均匀分入品茗杯中，茶倒七分满即可。