择水取火候汤已提前完成，可省略。赏茶时，把茶荷放茶席中心，双手取茶叶罐，反手开盖，用茶匙向茶荷内投茶，茶匙归位、盖好盖子，茶叶罐复位。然后，双手捧起茶荷，移至客人最佳视野范围内，眼神随茶荷移动。温碗时，用回旋注水法向盖碗内注三分之一的水，既能温热盖碗，又能再次清洁。先依次揭盖，揭盖时用大拇指、食指和中指捏住盖钮，沿抛物线轨迹放在碗托上。单手持水壶，沿碗壁向内回旋注水，注水后晃动碗身，让盖碗充分预热，再将水弃至水盂。投茶时，根据不同茶类控制投茶量。投茶后润茶，用随手泡
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