盖碗泡茶

我印象最深的是冲泡步骤。 冲泡时，采用双手冲泡和凤凰三点头的手法，三起三落，水量控制在盖碗七分满，这样能让茶叶内含物质快速析出。冲泡后静蕴，之后送茶，双手端碗托放奉茶盘，自己留一杯，奉茶时行伸掌礼。“凤凰三点头”不仅能使茶叶充分浸润、受热均匀，还具有一定的观赏性，同时也蕴含着向客人鞠躬行礼、表示敬意的寓意。