盖碗泡茶

在盖碗泡茶过程中，“凤凰三点头”的冲泡手法令人印象深刻。在冲泡时，采用双手冲泡并结合凤凰三点头的手法，三起三落，将水量控制在盖碗七分满。这一手法具有多重意义：一方面，这种有节奏的高低起伏注水方式，能使水流有规律地冲击茶叶，让茶叶在水中翻滚，促使茶叶内含物质快速析出，充分释放出茶叶的香气和滋味 ，让泡出的茶汤口感更丰富饱满；另一方面，凤凰三点头这一动作姿态优雅，蕴含着对客人的敬意，从视觉上也为品茗增添了美感和仪式感，体现了盖碗泡茶过程中技艺与文化的完美融合。