绿茶冲泡

绿茶冲泡方法分为日常便捷的杯泡法与品鉴式盖碗冲泡法。杯泡法最宜选用玻璃杯,能观赏茶叶舒展之美,投茶量通常在1:150到1:300之间,仅供参考,因茶叶浸出速度和个人口味而异,可先从1:150尝试,依浓淡调整。投茶顺序有上投法、下投法、中投法:上投法为先注水再投茶,适用于芽头茶如蒙顶甘露、碧螺春,以及重度揉捻的茶叶如信阳毛尖、恩施玉露,因其芽头娇嫩或茶毫多,温柔对待可防苦涩、浑浊;下投法是先投茶再注水,用于芽叶茶如西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片等,否则茶叶难下沉、香气难激发;中投法为先注五分之一水稍润茶叶后再注满,所有上投法茶叶都可用,如太平猴魁、西湖龙井,表演时常用,多一步骤更显优雅。