绿茶的冲泡方法

冲泡工具准备茶具选择茶壶：玻璃壶或白瓷壶较为常见。玻璃壶能让我们直观地看到茶叶在水中舒展的过程，欣赏茶叶的色泽和姿态。白瓷壶则能更好地保持茶汤的温度，同时不会吸收茶香，使茶的原味得以保留。茶杯：透明玻璃杯是冲泡绿茶的常用杯具。它方便观察茶叶的沉浮和茶汤颜色的变化，而且玻璃材质不会影响茶的口感。茶道六君子：包括茶匙、茶针、茶夹、茶则、茶勺、茶巾等。茶匙用于取茶叶，茶针可以疏通茶壶的内网，茶夹方便夹取茶杯，茶则用于量取茶叶，茶勺用来舀取茶叶，茶巾用于擦拭茶具。水温控制绿茶属于未发酵茶，茶叶比较嫩，一般适合用80℃ - 85℃的水温来冲泡。如果水温过高，会使茶叶中的营养成分如维生素C等被破坏，同时茶多酚类物质会大量溶出，导致茶汤变苦涩。而水温过低，茶叶中的有效成分又不能充分溶解，茶香和茶味无法充分展现。例如，龙井茶等高档绿茶，水温过高会烫伤茶叶，影响其鲜爽口感。二、冲泡步骤温杯烫盏在冲泡绿茶之前，先用热水将茶杯、茶壶等茶具冲洗一遍。这样做的目的是提高茶具的温度，避免在冲泡过程中茶具温度过低而使茶汤温度迅速下降，影响茶叶的冲泡效果。同时，温杯烫盏还能清洁茶具，去除茶具上可能残留的异味。置茶根据茶具的大小和喝茶的人数来确定茶叶的投放量。