盖碗冲泡法简述

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来自安徽财经大学-杨元靖发布于:2025-03-21 12:27:48
器具核心: 三才碗(盖/碗/托)+ 随手泡、茶荷、茶匙等辅助工具,选110-120ml薄瓷盖碗防烫手。 三步冲泡法: 温碗:回旋注水1/3碗,晃碗弃水; 投茶:按茶类精准投量(如白茶5g配110ml碗); 注水出汤:凤凰三点头高冲注水至七分满,快出水(前5泡5-10秒),乌龙茶忌闷泡。 防烫技巧: 三指法持碗(食指抵盖钮,拇指中指握碗沿),注水至碗沿下1cm,忌定点高冲。 茶类定制: 绿茶/黄茶:80-90℃,螺旋注水; 红茶:90-95℃,定点低斟; 乌龙/黑茶:沸水,环圈注水; 白茶:新茶同绿茶,老茶可闷泡。 文化精髓: 天地人和象征,暗语礼仪(如茶盖朝下为“请添水”),传递儒家和谐之道。
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