器具核心:
三才碗(盖/碗/托)+ 随手泡、茶荷、茶匙等辅助工具,选110-120ml薄瓷盖碗防烫手。
三步冲泡法:
温碗:回旋注水1/3碗,晃碗弃水;
投茶:按茶类精准投量(如白茶5g配110ml碗);
注水出汤:凤凰三点头高冲注水至七分满,快出水(前5泡5-10秒),乌龙茶忌闷泡。
防烫技巧:
三指法持碗(食指抵盖钮,拇指中指握碗沿),注水至碗沿下1cm,忌定点高冲。
茶类定制:
绿茶/黄茶:80-90℃,螺旋注水;
红茶:90-95℃,定点低斟;
乌龙/黑茶:沸水,环圈注水;
白茶:新茶同绿茶,老茶可闷泡。
文化精髓:
天地人和象征,暗语礼仪(如茶盖朝下为“请添水”),传递儒家和谐之道。
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