1. 投茶
•根据盖碗容量和个人口味，投放适量茶叶。一般情况下，3-5克茶叶适合大多数盖碗。
2. 注水
•使用初沸的开水（约100摄氏度），冲入盖碗中，水量以盖碗的七到八分满为宜，避免冲得太满导致烫手。
3. 泡茶
•盖上盖碗，等待适宜的时间。不同茶叶的泡茶时间有所不同，例如，铁观音的第一泡和第二泡时间可以分别为10秒和15秒，之后逐渐延长。
4. 闻香
•泡茶5分钟后，揭开盖碗，闻茶香，感受茶的芬芳。
5. 出汤
•打开盖碗，将盖子斜盖在碗口，留一个小缝隙，以便茶汤顺利流出。注意拿盖碗时，大拇指和中指拿盖碗，食指按在盖纽上，其他手指尽量不要碰到碗壁，以防烫伤 。
6. 倒茶
•将茶汤缓缓倒入公道杯，再分到品茗杯中。注意倒茶时，盖碗需垂直向下，避免左右摇摆导致烫手
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