盖碗泡茶

准备工作 - 选择盖碗：陶瓷材质为佳，其质地细密，能较好地保持茶香。根据茶叶种类挑选，如绿茶适合小巧精致的，红茶适合较大的。还要注意选择撇口大、盖钮高、足圈高且整体轻薄的，方便操作且不易烫手。 - 挑选茶叶：选择品质优良、无异味、干燥度适宜的茶叶。 - 准备其他器具：准备茶壶、公道杯、茶杯、茶则、茶针、茶巾等器具。 泡茶步骤 1. 温碗：用热水冲洗盖碗，提高碗的温度，利于激发茶叶香气。 2. 取茶：用茶则取适量茶叶放入盖碗，一般3-5克，可依个人口味和盖碗大小调整。 3. 注水：将热水沿盖碗边缘缓缓注入，根据茶叶种类控制水温，如绿茶80℃左右，红茶95℃以上，老白茶可用沸水。 4. 摇香：轻轻晃动盖碗，使热水充分浸润茶叶，激发香气。 5. 出汤：根据茶叶种类和个人口味掌握出汤时间，如绿茶10秒内出第一泡茶汤，卷曲型可15秒出汤，往后每泡延长5秒；红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤；乌龙茶第一泡5-10秒出汤。倾斜盖碗，将盖子稍倾斜，出水处盖子和杯身留缝隙，用食指按住盖纽，拇指和中指扣住盖碗边缘，对准公道杯，快速彻底倒出茶汤。 注意事项 - 谨慎保温：泡茶时盖碗盖子不宜过紧，以免茶叶长时间浸泡而苦涩。 - 控制水温：不同茶叶对水温要求不同，避免水温过高破坏茶叶营养成分和香气。 - 适时出汤：掌握好出汤时间，避免茶汤过浓或过淡。 - 清洁保养：使用后及时用清水或养壶笔轻轻擦拭清洗，避免茶垢积累。