红茶的两种冲泡方法

用户头像
来自安徽财经大学-李梅琪发布于:2025-03-20 11:21:27
一、简易泡法 茶具准备:茶壶/马克杯茶杯热水壶红茶(推荐3-5克,根据容器大小调整)计时器(可选) 冲泡步骤:温杯:用热水烫洗茶具,提升茶汤保温性。投茶:按1:50比例(例:3克茶配150毫升水)放入茶叶。注水:水沸后稍冷却至95℃左右(或直接使用沸腾水),高冲注水使茶叶充分浸润。浸泡:第一泡:10-20秒(细碎茶缩短至5-10秒)。后续每泡递增10-20秒,总冲泡次数不超过3-4次。出汤:快速倒出茶汤至茶杯,避免过度浸泡导致苦涩。品饮:直接饮用或根据喜好添加糖、牛奶等调味。 二、工艺泡法(清饮/功夫泡法) 茶具准备:紫砂壶/白瓷盖碗(推荐容量150-200毫升)公道杯、品茗杯、闻香杯茶匙、茶滤、茶道组山泉水/纯净水(最佳)、温度计(可选) 冲泡步骤:温器:热水烫壶、杯,提升器具温度。赏茶:展示茶叶外形、香气。投茶:按1:30比例(例:5克茶配150毫升水)投入茶叶。洗茶(可选):快速注水后立即倒出,刮去浮沫,激活茶香。冲泡:第一泡:95℃水高冲入壶,浸泡45-55秒,出汤至公道杯。第二泡:延长至1分15秒,后续每泡递增15-30秒。分汤:通过茶滤倒入公道杯,确保汤色均匀。采用“鲤鱼跳龙门”(杯间倒茶)手法增加观赏性。品饮:闻香:持闻香杯旋转嗅香气。品啜:三口饮法,细辨茶汤层次与回甘。
点赞 (0) 回复
发布回复
点击图片