绿茶的玻璃杯泡法根据茶叶形态分为三种:
- 上投法:先在玻璃杯中注满约80°C热水,再投茶,适用于芽叶细嫩多毫的茶,如碧螺春,可使茶叶自然下沉舒展。
- 中投法:先投茶,注少量热水浸润,再注满水,适合芽叶较嫩但茶毫少的茶,如黄山毛峰,能让茶叶充分吸收水分。
- 下投法:先投茶,再用85°C左右热水高冲,适合叶片较大、较老的绿茶,如六安瓜片,可使茶叶翻滚出味。
此外,完整的泡茶流程还包括布具(遵循先湿后干、前低后高原则,以u字形路线布具)、温杯洁具(右手执壶,逆时针注水三圈后倒水)、赏茶(从右侧方45度角到左侧方45度角展示茶叶,目光随动)、置茶(取茶盒、茶匙,双手不交叉,投茶适量)、摇香(右手执壶,低空逆时针注水一圈,手腕快速转背三圈)、冲泡(高提水壶上下提拉注水,反复三次,即凤凰三点头)、奉茶(调整茶杯,双手拿茶盘起身奉茶)、收具(按与布局相反顺序,先收干区,后收湿区 )。
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