绿茶冲泡需把握水温、投茶量与出汤时间三要素，冲泡方式主要有杯泡法和盖碗冲泡法： - 杯泡法：选用玻璃杯，投茶量在1:150到1:300间调整。投茶顺序有上投法（先注水再投茶，用于芽头茶或重揉捻茶）、下投法（先投茶再注水，用于芽叶茶）、中投法（先注五分之一水稍润茶叶再注满，适用于多种茶 ）。水温新手宜90℃左右，蓄水两三次为佳，剩三分之一茶汤时加水。 - 盖碗冲泡法：先用开水烫盖碗激发香气，闻干茶香后，以90℃左右水温注水 （可先降温水温），出汤时间10 - 30秒，出汤后打开盖子，避免闷茶，茶水比建议1:50，可冲泡五到六次
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