绿茶的冲泡方式

杯泡法最宜选用玻璃杯，能观赏茶叶舒展之美，投茶量通常在1:150到1:300之间。投茶顺序有上投法、下投法、中投法：上投法为先注水再投茶，因其芽头娇嫩或茶毫多，温柔对待可防苦涩、浑浊；下投法是先投茶再注水；中投法为先注五分之一水稍润茶叶后再注满，所有上投法茶叶都可用。 水温方面，绿茶可用 100℃冲泡，香气滋味足但甜度弱，新手宜用 90℃左右，待习惯后再尝试高温，毕竟好茶不挑水温，不同水温下茶汤风味各异。杯泡法蓄水两三次为佳，剩三分之一茶汤时加水，能平衡口感。 盖碗冲泡需先用开水烫盖碗激发香气，嗅干茶香后，以90℃左右水温注水，可将沸水注入公道杯降温后再注入盖碗。出汤时间按10-30秒，出汤后要打开盖子，避免闷茶，茶水比也可按需调整。