绿茶冲泡

绿茶冲泡主要有杯泡法和盖碗冲泡法： • 杯泡法： ◦ 选用玻璃杯，投茶量在1:150到1:300间，依个人口味调整。 ◦ 投茶顺序分上投法（先注水再投茶，用于芽头茶和重度揉捻茶）、下投法（先投茶再注水，用于芽叶茶）、中投法（先注五分之一水稍润茶叶再注满，适用于多种茶叶 ）。 ◦ 水温新手用90℃左右，熟练后可用100℃，蓄水两三次为佳，剩三分之一茶汤时加水。 • 盖碗冲泡法： ◦ 先用开水烫盖碗激发香气，嗅干茶香。 ◦ 以90℃左右水温注水，可先将沸水注入公道杯降温后再注入盖碗。 ◦ 出汤时间10 - 30秒，出汤后打开盖子，避免闷茶，茶水比建议1:50，可冲泡五到六次 。