茶的起源

绿茶是历史上最早的茶类，其起源可以追溯到西周时期。据《华阳国志－巴志》记载，周武王伐纣时，巴人就已经开始献茶，这意味着在西周时期（约公元前11世纪到公元前771年），陕南的巴人已经开始人工栽培茶叶，并将其作为贡品，这是目前发现的关于绿茶最早的文字记载。 不过，早期的绿茶加工较为简单，先民只是采集野生茶树的芽叶晒干收藏。真正意义上的绿茶加工，是在公元8世纪发明蒸青制茶法开始的，到公元12世纪又发明了炒青制茶法，至此，绿茶的加工技术已渐趋成熟，并不断完善，一直沿用至今。