一、玻璃杯泡法
• 泡茶工具：玻璃杯（或其他敞口杯子）、烧水壶。
• 冲泡过程：
1. 取一个干净的玻璃杯。
2. 投茶量为3~4克，可根据个人口感适当增减。
3. 用90~95度的热水冲泡茶叶，采用绿茶的下投法，即先放茶叶再续水。
4. 冲泡三分钟左右即可饮用，为了保持茶汤的浓度，每次喝完至1/3容量时要及时续水。
5. 玻璃杯冲泡法可以反复冲泡5次以上。通常不需要洗茶，但如果非要洗茶的话，用热水快速冲淋即可。
二、盖碗冲泡法
• 泡茶工具：盖碗（玻璃或瓷质均可）、烧水壶、公道杯、茶杯、茶巾、茶荷、茶则、茶夹、茶漏、茶匙、茶针等。
• 冲泡过程：
1. 备具：准备茶船、盖碗、玻璃公道杯、品茗杯、茶叶罐等泡茶工具。
2. 温具：将开水倒至盖碗，再转注至公道杯和品茗杯中，以提高茶具温度并清洁茶具。
3. 赏茶：用茶则盛茶叶，然后拨至茶荷中供客人欣赏茶叶。
4. 置茶：用茶匙将茶叶拨入盖碗中，投茶量一般为4~5克，也可根据个人口味调整。
5. 冲泡：向盖碗中倾入90~100℃的开水，注意环绕注水，使茶叶充分浸润。也可对着干茶“直冲”，均匀在干茶上打圈注水。之后加盖静置1分钟左右，期间茶叶会逐渐释放出香气和滋味，茶汤的颜色也逐渐显现出来。对于品质较好的红茶，可以直接注水冲泡，无需洗茶。
6. 出汤：将茶汤快速斟入公道杯中，出汤时间可根据个人口感喜好调整，一般前三泡在5~10秒左右，之后每泡可适当延长时间。出汤时要干净利落，避免茶味物质过多浸出。
7. 分茶：将公道杯中茶汤逐一倾注到各个茶杯中，只斟七分满，留得三分是人情。
8. 闻香与品茗：在品味红茶的同时，可细细品味红茶的香气，并将茶汤倒入闻香杯中轻轻扇动杯子，使香气更加浓郁。之后等到茶水冷却一下，再慢慢品尝。
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