西湖龙井

西湖龙井首先要在合适的时候采摘鲜嫩的茶芽和一芽一叶初展的鲜叶。采下后把鲜叶均匀摊放，让水分自然散失一些。接着进行锅炒杀青，用高温破坏酶活性。之后轻揉茶叶使其初步成型。最后经过初烘、足烘等干燥步骤，固定形状并发展香气。这样西湖龙井就制作好啦。