黄山毛峰的起源

黄山毛峰起源于清代光绪年间，由谢裕大茶庄创制，以下是关于其起源的详细介绍： 历史渊源 • 黄山产茶历史悠久，《徽州府志》记载“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”，明代时黄山茶在制作工艺上有很大提高，品种也日益增多，已独具特色、名声鹊起，黄山毛峰的雏形基本形成。 • 黄山毛峰的前身是黄山云雾茶，清代江澄云著《素壶便录》有云：“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗品，当为茶品中第一”。 创制背景 19世纪60年代末期，*战乱结束后，清朝“商务奋兴”，外销“洋庄”茶叶生意由低谷发展到高潮，“五口通商”的外贸出口格局形成，上海逐步成为茶叶外销第一大口岸。 创制过程 歙县茶商谢正安（字静和）开办了“谢裕泰”茶行，为迎合市场需求，于1875年清明前后，亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制出风味俱佳的优质茶，因其白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。