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大寒是二十四节气的收官之节，通常在每年公历1月20至21日，当太阳抵达黄经300°时正式到来。作为寒气最盛的时节之一，即便部分年份小寒更冷，此时依旧寒潮频发，大风、低温、雨雪天气常见，部分地区还会出现全年最低温，水域冰冻也至中央，坚固厚实。节气三候清晰勾勒出冬末的物候变化：母鸡感知春意开始孵雏，鹰隼等猛禽因御寒而捕食愈发迅猛，水面冰层冻得最为坚实。民俗上素有“大寒迎年”的传统，人们忙着扫尘、备年货、举办尾牙祭，饮食上北方喜食散寒糕，南方常煮鸡汤、蒸糯米饭，若恰逢腊八，熬制腊八粥的习俗更添年味；农事方面，北方农民积肥备耕、做好牲畜防寒，南方则加强小麦等作物的田间管理，全力抵御寒潮以保障作物生长。