立夏，我们吃点啥？

然而西瓜不过是这场立夏美食盛宴的“开场锣鼓”。在江南水乡，自古便有“立夏尝新”的习俗，民谚所谓“立夏尝三新”，这“三新”又称“三鲜”，分为地三鲜、树三鲜、水三鲜三大类。有趣的是，各地对“三鲜”的界定不尽相同：南京人认为地三鲜当属苋菜、蚕豆、豌豆糕，树三鲜则是樱桃、青梅、香椿芽，水三鲜必选螺蛳、河虾、鲥鱼。作家范烟桥在《茶烟歇》中曾盛赞蚕豆“煮而食之，可忘肉味”，足见这些时令鲜味的魅力。