江门市鹤山拥有丰富多样的非物质文化遗产，以下是一些具有代表性的项目：
传统技艺
鹤山上南红烟种植加工技艺：该技艺历史悠久，是鹤山当地独特的传统技艺之一，其种植的红烟品质优良，经过特定的加工工艺后，制成的红烟具有独特的风味和口感。
福伦堂传统龟苓膏制作技艺：广东福伦医药生物科技有限公司传承的这一技艺，制作出的龟苓膏口感细腻，具有清热解毒、祛湿等功效，在当地广受欢迎。
鹤山古劳鱼生制作技艺：古劳镇的鱼生制作工艺独特，选取新鲜的鱼肉，经过多道精细工序，制作出的鱼生鲜嫩可口，是当地的特色美食之一。
古劳福兴柴火粽制作技艺：采用传统的柴火煮粽方式，选用优质的糯米、五花肉等原料，包裹在竹叶中，煮出的粽子香气四溢，口感软[已停止]
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