食品安全

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害？主要问题：食品污染是常见问题，像微生物污染（如细菌、霉菌），会导致食物变质，引发食物中毒。例如变质的肉类容易滋生沙门氏菌。化学性污染包括农药残留、兽药残留、重金属超标等。比如，蔬菜上残留的过量有机磷农药。非法添加物也是关注点，像在奶粉中非法添加三聚氰胺这种事件。