长征路上的中草药——铁皮石斛

铁皮石斛性味甘，微寒。归胃、肾经。茎含多糖，石斛碱、石铜碱、石斛胺等生物碱，菲类化合物（如鼓槌菲和毛兰素等）；还有谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、亮氨酸等多种氨基酸，铁、锌、锰、铜等微量元素。具有益胃生津，滋阴清热的功能。 表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘；一端可见茎基部留下的短须根。 质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性。 铁皮石斛用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。 在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，即按照传统既是食品又是中药材的物质（即食药物质）。根据国家卫健委、国家市场监督管理总局发布的文件，铁皮石斛在限定使用范围和剂量内可作为药食两用。