食品添加剂的分类主要有： • 酸度调节剂：用来调节食品酸碱度，如柠檬酸、乳酸等。 • 抗氧化剂：用来防止或延缓油脂氧化分解、变质，提高食品稳定性，如丁基羟基*、异抗坏血酸、抗坏血酸（维生素C）及其钠盐、茶多酚（维多酚）等。 • 漂白剂：防止食品褪色或褐变，如*钠等。 • 膨松剂：使制品膨松、柔软或酥脆，如碳酸氢钠、碳酸氢铵等。 • 着色剂：增加食品的色泽，促进食欲，如诱惑红、柠檬黄、胭脂红及其铝色淀等。 • 防腐剂：防止食品腐败变质，如山梨酸钾、苯*钠、乳酸链球菌素、二氧化碳等。 • 甜味剂：赋予食品甜味，如山梨糖醇、木糖醇、糖精钠、环己基*钠（甜蜜素）等。 • 增稠剂（https://baike.baidu.com/item/%E5%A2%9E%E7%A8%A0%E5%89%82/2532136）：改善和增加食品的黏稠度，如卡拉胶、琼脂、海藻酸钠（褐藻酸钠）等。 还有抗结剂、消泡剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、香精、香料等类别。 这些添加剂在食品生产中发挥着重要作用，但使用时需严格遵守食品安全标准，确保消费者的饮食安全。
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