食品安全的基本原则主要包括以下几个方面：12
选择正规渠道购买食品：尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品，确保食品来源可靠。
选择有品牌、信誉和认证的产品：优先选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品，确保食品质量和安全。
避免购买腐败、霉烂、变质的食品：不买腐败霉烂变质或过保质期的食品，慎重购买接近保质期的食品。
注意食品价格：不买比正常价格过于便宜的食品，以防止上当受害。
避免食用有毒有害的食品：如河豚鱼、霉蘑菇、果子狸等有毒有害的食品不要食用。
妥善储存和处理食品：对于一些没有用完的食材或剩饭菜，最好及时放到冰箱里冷藏和冷冻，保证生熟分开，避免交叉污染。
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